Utilizzati sin dall'antichitą in quanto nutrienti e digeribili da sole rappresentano un nutrimento completo in quanto ricche di proteine, azoto, fosforo e ferro. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia 1322 kj / 314 kcal, grassi 3.1 (g) di cui grassi saturi 0.6 (g), carboidrati 44 (g), di cui zuccheri 3.1 (g), proteine 19 (g), sale 0.02 (g)