Ingredienti per 6 persone: gr. 400 di polenta, gr. 250 di pancetta tagliata alta, gr. 40 di burro, gr. 250 di cappelle di funghi Porcini, gr. 250 di mozzarella, 2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe nero.
Preparazione:
fare scaldare il forno a 190° C. Preparare la polenta a fette alte facendola a quadrettini, quindi farla grigliare, poi la pancetta pure tagliata nella stessa dimensione anche la mozzarella stesso procedimento. Fare saltare nel burro le cappelle dei funghi per qualche minuto per renderli morbidi. Unire il tutto alternando gli ingredienti nello spiedino, quindi passarli nel pane grattugiato, mettere in forno per 8 minuti. Servire subito.
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