Il Sambuco si trova nei boschi freschi delle valli, rive di fiumi e stagni, scarpate, scarichi e sodaglie ricche di azoto nella vicinanza degli a bitati. Fin dall'antichitą considerato prezioso elemento alimentari e medicinali. Molto diffuso dagli uccelli, comune in tutta l' Italia e nella maggior parte dell' Europa, Asia occidentale, Africa del Nord e Azzorre. Il succo dei frutti del Sambuco, allungato con l'acqua, tinge la lana apprettata in un bel grigio bluastro, molto solido (bagno bollente di lunga durata). Il Sambuco, č pianta considerata fausta o infausta a seconda del luogo. Nei paesi nella pianta troverebbero domicilio i buoni geni del focolare, da noi i maghi se ne appropriano, ci tagliano persino la bacchetta che apporta male agli uomini e agli animali. Si dice inoltre che non si debba dormire alla sua ombra. A chi credere? Il Sambuco dal profumo che stordisce, pronto a crescere dove sta l' uomo, desta, allo stesso tempo l'ammirazione ed il sospetto. N.B. Non confondere le bacche del Sambuco con quelle del Sambuco Ebbio, pianta dai fusti erbacei e nettamente tossici! Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Valori nutrizionali medi per 100gEnergia kj 597/kcal 141, grassi g 0.1 dicui saturi g 0.1, carboidrati g 34.6, di cuizucch. g 33.3, proteine g 0.6, sale g 0